Nyår på Elio 🪩
Nyårsmeny
1195:-
Friterade risottobollar
pumpa, apelsin, svart vitlöksmajonnäs
Crudo på hälleflundra
rökt grädde, olivolja, citrussallad, salicorn, forellrom, riven bottarga
Ravioli
svamp- och kålfyllning, krispig kål, picklad shiitake, smörad kål- och svampbuljong, karljohansvampsmajonnäs, riven tryffel
Risotto
skaldjursrisotto, chilipicklad fänkål, smörbakad hummer, pinjenötter
Stekt ankbröst
krokett med anklever, persiljerotspuré, skysås, bakad persiljerot, picklade björnbär
Vit choklad- och mascarponekräm
inkokta körsbär, puffat bovete, körsbärsflarn
1195:-
Vegetarisk Nyårsmeny
1195:-
Friterade risottobollar
pumpa, apelsin, svart vitlöksmajonnäs
Crudo på beta
rökt grädde, olivolja, citrussallad, salicorn, tångcaviar
Ravioli
svamp- och kålfyllning, krispig kål, picklad shiitake, smörad kål- och svampbuljong, karljohansvampsmajonnäs, riven tryffel
Risotto
jordärtskocksrisotto, skockachips, picklad jordärtskocka, pinjenötter
Saltbakad persiljerot
krokett på persiljerot, persiljerotspuré, skysås, picklade björnbär
Vit choklad- och mascarponekräm
inkokta körsbär, puffat bovete, körsbärsflarn
1195:-
