Nyhet: Mellanätter!
Italy-ish och sharingvänligt
Snacks
Naturella ostron
med vinaigrette, Tabasco & citron
Ostron
med fänkålspicklad gurka & forellrom
Ost- och charkbricka
med ett urval av goda ostar och charkuterier, serveras med knäcke och marmelad
185:-Aranciniveg
risottobollar smaksatta med pumpa, saffran, apelsin & chili, serveras med svartvitlöksmajonnäs och riven parmesan
95:-Krispig kronärtskockaveg
med olivdipp
95:-Krispig potatisterrin med löjrom
rökt crème fraîche, citron och syrad schalottenlök
135:-Krokett
på grillade och bakade iberico-revben, serveras med chimichurri-emulsion
105:-Fisk
Crudo
på eldad hamachi serverad med sauce vierge gjord på kräftfond, blodapelsin, sjökorall och tapiokakrisp
165:-Vongolemusslor
vitt vin, vitlök, chili, gremolata och grillat bröd
175:-Ceviche
på pilgrimsmussla med fläderinkokt äpple, leche de tigre, chili- och limebladsolja, rökt ajoblanco samt ett riv av brynt smör, pilgrimsmussla och örter
155:-Sotad röding
med rökt smörsås, regnbågsrom och kumminpicklad gurka
175:-Kött
Råbiff
på kalv serverad på grillat bröd med ’nduja, lökvinaigrette, sardeller, friterad lök och karamelliserad lökkräm
155:-Ankrilette
serverad på brioche med saltrostade pistagenötter och persikogranité
135:-Grillad lammrostbiff
picklat päron, tabbouleh och myntayoghurt
170:-ENTRECÔTE
400G
perfekt att dela på två, med dagens tillbehör och såser
895:-Vegetariskt
Crudoveg
på eldad beta serverad med sauce vierge, blodapelsin, sjökorall och tapiokakrisp
145:-Aubergineveg
grillad och marinerad, serveras med salsa romesco, mandel, parmesan, jalapeñokräm samt parmesan- och basilikakrisp
145:-Savoykålveg
fylld med linser och bondbönor, Comtékräm, picklad grön tomat, krispiga kikärtor, smörad kålbuljong och riven Comté
160:-Krämig risotto
med picklad jordärtskocka, och jordärtskockschips, parmesanskum och gremolata
145:-Meny Elio
495:-
4-rätters
Arancini
Crudo eller Crudo beta (veg)
Risotto
Grillad lammrostbiff eller Savoykål (veg)
PASTA
Ravioli
fylld med oxkind, serveras med smörad vitvinssky, krispig salvia, hasselnötter, salviaolja och riven parmesan
155:-Rigatoni
med guanciale, tomat, chili och pecorino
145:-GNOCCHIveg
med Karljohansvampkräm, brynt smör, pinjenötter, parmesan och riven tryffel
155:-GAMBRETTI
Linguine, vannameiräkor, vitt vin, chili, vitlök, tomat, persilja och parmesan
165:-Desserter
Kvällens sorbet
serveras med 2 cl av passande spritsort
99:-Affogato
med kaffelikör, espresso, rostad vit choklad & vaniljglass
100:-Pistage Tiramisu
savoiardikex, pistage- mascarpone, kaffe och saltrostad pistage
135:-Parfait
på blodapelsin, chokladkräm, fudge på blodapelsin och mandlar
115:-Chokladkräm
Roi-olivolja och flingsalt
95:-
