Nyhet
Mellanrätter! Italy-ish och sharingvänligt
Snacks
Naturella ostron
med vinaigrette, Tabasco & citron
Ostron
med fänkålspicklad gurka & forellrom
Ost- och charkbricka
med ett urval av goda ostar och charkuterier, serveras med knäcke och marmelad
185:-Aranciniveg
risottobollar smaksatta med pumpa, saffran, apelsin & chili, serveras med svartvitlöksmajonnäs och riven parmesan
95:-Krispig kronärtskockaveg
med olivdipp
95:-Krispig potatisterrin med löjrom
rökt crème fraîche, citron och syrad schalottenlök
135:-Krokett
på grillade och bakade iberico-revben, serveras med chimichurri-emulsion
125:-Mindre
Crudo
på eldad hamachi serverad med sauce vierge gjord på kräftfond, blodapelsin, sjökorall och tapiokakrisp
165:-Ceviche
på pilgrimsmussla med fläderinkokt äpple, leche de tigre, chili- och limebladsolja, rökt ajoblanco samt ett riv av brynt smör, pilgrimsmussla och örter
155:-Råbiff
med parmesanäggulakräm, schalottenlöks- krisp, cornichons och sardellsalt
125:-Ankrillette
serverad på brioche med saltrostade pistagenötter, plommon-karamell och persikokräm
175:-Crudo på eldad beta veg
serverad med sauce vierge, blodapelsin, sjökorall och tapiokakrisp
145:-Aubergine veg
grillad och marinerad, serveras med salsa romesco, mandel, parmesan, jalapeñokräm samt parmesan- och basilikakrisp
175:-Mer
Vongolemusslor
vitt vin, vitlök, chili, gremolata och grillat bröd
175:-Grillad röding
med rökt smörsås, regnbågsrom, smörbakad persiljerot och kumminpicklad gurka
195:-Grillad lammrostbiff
picklat päron, picklad tomat, couscous, persiljagelé, myntayoghurt och lammsky
219:-Krämig risotto veg
med picklad jordärtskocka, och jordärtskockschips, parmesanskum och gremolata
145:-Savoykål veg
fylld med linser och bondbönor, Comtékräm, picklad grön tomat, krispiga kikärtor, smörad kålbuljong och riven Comté
175:-ENTRECÔTE
400G
perfekt att dela på två, med dagens tillbehör och såser
895:-PASTA
Ravioliveg
Fylld med spenat, ricotta & citron, salviabrynt smör, rostade pinjenötter, salviakrisp och parmesan
145:-Linguine
med frikadeller i tomatsås, basilikaolja, vitlökskrisp och parmesan
175:-Cacio e pepeveg
linguine med pecorino, svartpeppar, färskriven tryffel och vitlöksolivolja
165:-GAMBRETTI
Linguine, vannameiräkor, vitt vin, chili, vitlök, tomat, persilja och parmesan
185:-4-rätters 495:-
4-rätters
Arancini
Crudo eller Crudo beta (veg)
Risotto
Grillad lammrostbiff eller Savoykål (veg)
Desserter
Kvällens sorbet
serveras med 2 cl av passande spritsort
99:-Affogato
med kaffelikör, espresso, rostad vit choklad & vaniljglass
100:-Vitchokladpannacotta
Karamelliserad pistage, espressoglass och Malibu-kokoskum
125:-Chokladkräm
Roi-olivolja och flingsalt
95:-
